Žodis „kopi“ Indonezijoje reiškia „kava“, o luwak yra vietinis palmių civečių pavadinimas, todėl kava ir vadinasi "Kopi Luwak".
Kaip atsiranda kava
Gyvūnėlis noriai valgo kavos vaisius. Minkštimą suvirškina, o vaisiaus viduje esančios sėklos – kavos pupelės, lengvai apdorotos virškinamojo trakto enzimų ir fermentų, pašalinamos su išmatomis.
„Žarnyne kavos pupelės sulimpa ir pašalintos primena visai estetišką kukurūzų burbuolę iš pupelių. Gyvūnėlis turi puikią uoslę, todėl laipiodamas nuo šakos ant šakos išsirenka tik geriausius kavos vaisius.“
Įveikusios kelionę musango virškinamuoju traktu pupelės praranda kartumą, o gyvūno skrandžio sultys joms suteikia ypatingo prieskonio.
Palminio musango išmatas žemdirbiai renka Indonezijos Javos, Sumatros ir Sulavesi salose, mažesniais kiekiais – Filipinuose (ten ši kava vadinama „Kopi Alamid“) ir Vietname.
Kanados uiversiteto profesorius Massimo Marconi nustatė, kad pupelės nekelia jokios rizikos sveikatai. Be to, jos kruopščiai išplaunamos ir skrudinamos 250 laipsnių temperatūroje.
Kilogramas – iki 4000 litų
Lietuvoje puodelis „Kopi Luwak“ kainuoja nuo 15 iki 30 litų. Vakarų Europos šalyse – du, tris, kartais – penkis kartus brangiau. Londone puodelis „Kopi Luwak“ gali kainuoti 20 svarų, Australijos kalnuose įrengtoje mažoje kavinėje už Townsvillo Queenslando prie „Kopi Luwak“ išsirikiuoja eilės, nors puodelis šios kavos ten kainuoja 50 dolerių.
„Kopi Luwak“ brangi, nes kasmet jos pagaminama tik apie 250–300 kilogramų. Tiesa, pastaruoju metu, išpopuliarėjus šiai rūšiai, kai kurie palminiai musangai laikomi fermose, todėl jau neėda tik pačių geriausių kavos vaisių. Todėl kilogramo „Kopi Luwak“ pupelių kaina gali smarkiai svyruoti – nuo maždaug tūkstančio iki 4000 litų.
Naujausi straipsniai:
pikanto.lt pasilieka teisę pašalinti skaitytojų komentarus, kurie yra nekultūringi, vulgarūs, šmeižiantys, įžeidinėjantys privačius ir viešus asmenis, pasirašyti kito asmens vardu, reklamuoja, kursto nelegaliems veiksmams ar kitaip pažeidžia įstatymus.
